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近年食安風暴頻傳，多數民眾只是擔憂，卻不知道事件肇因為何。投身營養師工作多年的雷小玲（下圖，雷小玲提供），今年初推出《雷博士16堂食安的必修課》日本刷卡免手續費，選擇用知名食安事件替民眾解說，了解事件來龍去脈，教民眾聰明選擇，吃得更健康。



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雷小玲是專業營養師，長年從事營養相關工作，更是台北醫學大學公共衛生研究所博士，有著營養與公共衛生雙重專長，讓她更在意食安問題，今年也首次將常見食安事件匯集，出版成書。

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《雷博士16堂食安的必修課》透過16個耳熟能詳的食安事件，告訴民眾食物危害哪裡來？對身體會有何影響？目前政府如何管理？民眾又應該避免等內容，用淺顯易懂、圖文並茂方式呈現，讓民眾看完就能清楚知道事件來龍去脈。「很多人看到食安事件就覺得害怕，卻不知道原因是什麼。」雷小玲說，過去幾年食安事件頻傳，民眾看到只知道害怕、擔心，但不了解詳細資訊，就將這些物質跟「有毒」、「致癌」畫上等號。雷小玲說，現時代已與過去不同，民眾對食物的期待也大不同，生活中很難避免添加物，對民眾而言，最重要的就是加強認知，當面對已發生或潛在的食安問題時，都能知道如何應變。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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